飲茶品茗有著長遠的文化歷史，茶的足跡遍佈世界各地，不同國度有其獨特的茶文化。中國是茶的故鄉，自古把茶視為珍貴、高尚的飲料，不但用以藥用、祭品用途，更成為貢茶專供皇室享用。中國茶葉品種繁多，當中以雲南西雙版納生產的普洱茶最為獨特，且喝且珍惜，甚至悄然成為拍賣會上的常客。究竟一杯栗紅色的普洱茶湯蘊藏著怎樣的價值密碼呢？

普洱茶鄉——西雙版納

普洱茶以雲南大葉種為原料，只有雲南才能出產普洱茶，這與當地的生態環境有著密切的關係。雲南普洱茶主要產區包括西雙版納、思茅和臨滄。按生產歷史和品質的優良程度比較，還是西雙版納茶區居首位。

西雙版納處於雲南省最南端，屬北回歸線以南的熱帶濕潤區。這裡陽光充足，氣候溫熱濕潤，雲霧瀰漫。四季常青，一年只有乾濕兩季之分，全年高溫多雨，年降雨量1136－1513毫米。優越的地理條件十分適合茶樹和眾多植物生長，故有「植物王國」之美譽。

馳名中外的六大茶山, 倚邦山、攸樂山、蠻磚山、莽枝山、革登山、易武山均在西雙版納境內，擁有多樣性的古茶樹資源，有野生型、過渡型、栽培型，更有不同類型的葉種和喬木樹型，物種豐富且自成良好生態系統，茶樹可以吸收更多的養分，累積出豐富的內含物質，品質特優，造就普洱茶特殊的口感風味。世界上最古老的栽培型茶樹亦生長在西雙版納地區的南糯山，樹齡達八百多年，是古人遺留給我們的寶物，見證茶文化發展的「活化石」。

品飲價值

茶葉自古被當做一味解毒的藥方，普洱茶也不例外，它能有效排除身體毒素、幫助腸臟蠕動、消滯解膩。除了藥用價值，普洱茶被譽為「生命的藝術」，與人一樣，隨年月增長，內質得到昇華。新茶鮮嫩青澀，難以入口，但隨著時間推移，茶的內含物質在相對溫度和濕度下會進行轉化，茶湯滋味變得醇和，越陳越香。就像紅酒一樣，經過了十數年以上的陳放後，酒質即轉化為柔和醇厚，帶來更佳的口感滋味。普洱茶亦然，需要時間的洗禮與沉澱，散發獨特的陳韻，風靡國內外市場。

奢侈的消耗品

一杯普洱茶並不簡單，背後承載著深厚的文化底蘊和內涵，悠長的歷史、頂級原料、傳統製茶工藝，普洱茶是歷經千年人類文化的奢侈品。好茶經得起時間的考驗，歷經世紀變化與戰爭紛亂留存下來的陳年普洱茶，更是難能可貴，喝一片、少一片，且不能被複製，因現今原料種植環境與過去迴然不同。另外，由於保存問題，高品質的老茶存量極為稀少，只有在通風、恆溫、適當的濕度環境下，普洱茶才能自然陳化發酵，品質得到提升。需要時間、空間交換的普洱茶，其陳年香韻和品茗樂趣，是其他茶品無可比擬的。

茶葉源自中國，普洱茶是中國的瑰寶，也是世界的珍貴財富。在時間裡注入幸福的滋味，仔細體會，徐徐品味，享受着片刻的寧靜與安逸。願大家珍惜和尊重這份文化，健康常在。

圖片版權所有 2020 © 保利香港拍賣有限公司