二零一九年七月，於香港「茶．工夫」國際論壇上，在做展覽與演講之時，有幸與點值網的編輯林小姐相識，交談間聽聞點值網要做一個與茶文化相關的專欄，要傳播茶文化，囑我寫文，讓我心驚之時，同時也深感榮幸。這是我首次為香港的媒體機構寫文，起筆之時，苦思冥想，這文章該如何寫是好？茶文化知識？茶藝技巧？茶類別講解？想來想去，我決定以一位當代年輕人的視角，以生活化的方式敘述出與茶相關的故事。

當代在大多數人，在物質生活有保障的基礎上，很多人就開始追求精神文化，在眾多文化中，提到茶的時候，已經不是覺得簡簡單單喝的茶，而是會聯想起茶藝茶道，老茶與山頭茶等等，茶已然衍生出很多的文化結構。

那麼在我眼裡何為「茶」呢？中國講究象形文字，從字形上來說，它是由「艹」 、「人」、「木」三個部首所構成，這就是常說的人在草木間，也就是茶是人在自然 中最親近的伙伴，同時也是在生活裡最日常的飲品。

那何為茶藝與茶道呢？這個是很多人問過我的問題，在我看來，其實茶藝分為兩個階段：

第一個階段準確來說，應該稱之為「茶技」，即是泡茶的技巧，這個階段主要是為日常泡茶所應用，當下的社會，有意去學習茶技的人，大多數為職業所需求，所以這個是我認為的第一階段。

那麼第二階段呢，就是茶藝了，我所理解的茶藝，即為茶文化與藝術，這個階段，是要求有著對茶的文化知識有所了解，如：茶葉製作工藝，茶葉屬性、茶的歷史典故等，當然只有文化知識也不足以稱之為茶藝，因為同時還需要懂得茶藝術與美學，如：茶器皿搭配，茶席佈置，空間協調等等。所以真正的茶藝，我認為並非懂得泡茶技巧就是茶藝了，而是一種綜合性發展的技能體現。

說到「茶道」這個詞，我想了很久，似乎任何文化一旦牽扯到「道」這個階段的時候，總有各種說法，甚至還引申到玄學理論。每個人都有自己說法，或高雅，或哲學，或抽象，我對於茶道的理解反而覺得應該回歸到生活。茶起源於中國，茶也是自然而然的融入到中國人生活日常品飲之中。從生活中的柴米油鹽醬醋茶到精神文化上的琴棋書畫詩酒茶，茶都時時刻刻出現的，幾乎融入到了每一個人的日常之中。那麼就不要搞得那麼複雜，日本茶人千利休曾經說過：「把水燒開，投茶進去，泡茶，出湯，即為茶道。」其實茶道就是生活，從一葉茶，到一個杯，然後一張桌，再到一個房間，一座城市，一個國家，茶就是一種融入人類的生活方式。

種種而言，面對茶，一定要放好心態，它是生活的一部分，切勿故弄玄虛。我的師父葉榮枝曾經告訴過我，心態沒放對，喝什麼都是水。是啊，現在太多人是用耳朵喝茶，茶還沒喝進口裡，就先被所謂的年份、山頭、故事影響了感官，而不是關注茶湯本身。

還記得有一次和好友去喝茶，茶主人泡了一款生茶，在我看​​來就是一款3至5年正常的生茶，但是茶主人在喝茶的過程中，一會說他這個茶就是臨滄生茶的標準，一會說茶氣會上頭，說喝了這個茶，其他人的同級別生茶和他沒得比等等話語，然後還要在座的人進行一個分享。當時在場七八位，不知是否被迷了心竅還是什麼情況，個個說好，迎合著茶主人，到我朋友分享時，他臉色有點發白，說是也感受到茶氣上頭，我當時就困惑了，一個平時不怎麼喝茶的人，怎麼也會說感受到「茶氣」呢？事後我問他，當時為什麼這樣回答？他說他喝了這個茶，頭暈他以為是他們所說的茶氣上頭，所以才跟著說。聽得我哈哈大笑，事實是這個茶比較新，一是性子還較寒，二是他平日喝茶少，一下子喝太多不適應，就低血糖了，導致了頭暈眼花以為是他們所說的茶氣。我覺得我與朋友經歷的這件事，其實應該有很多讀者也遇到過，甚至有時候會對自己的判斷產生懷疑。

不知道什麼時候，喝茶變成用耳朵喝，變成一個有著負擔不能遵從自己本心的事情了，這個現像在我看來是十分不對的。茶有很多魅力，茶氣亦是存在的，山頭也有各自的屬性特點，每個人也都有自己的道與對文化的理解，所以要相信自己的第一感覺。外面說法林林，只不過是一些人為了商業目的或者其他緣由把它妖魔化了而已，所以我希望未來大家能夠遵從自己本心喝茶，說出自己最真實的感受，而不是被身邊的人所影響。這樣，這個文化才會更加真實與良好的發展，也會讓更多的人沒有負擔的接受這種生活方式。在未來的文章中，我會以輕鬆，讓大家看得懂，好理解的方式繼續敘說茶文化，嘻嘻哈哈喝茶，嘰嘰咕咕談心。

鄧迪升

2019 年 11 月 13 日子時

寫於深圳飛往杭州的 MF8384 航班上