事隔僅半年，日本威士忌拍賣紀錄再度在香港刷新。初版水楢桶「山崎50年」剛剛以近HK$270萬成交，登上最貴單瓶日本威士忌的寶座，令邦瀚斯（Bonhams）成功包辦威士忌及日本威士忌的拍賣紀錄。
威士忌專場於下午4時揭幕，一開始就坐無虛席，拍賣氣氛亦相當熱烈。「山崎50年」為203號拍品，拍賣官宣佈以HK$150萬起拍時，現場人士已經紛紛舉起手機，準備隨時拍下刷新紀錄的一刻，可見大家對威士忌市場相當有信心。
這瓶「山崎50年」1955年入桶，2005年入瓶，一共只出產了50瓶。物以罕為貴，估價自然水漲船高。當然，此酒的魅力與水楢桶亦有莫大關係。
山崎的水楢木桶
二戰時期，日本難以從歐美取得橡木桶，故轉而在本土尋找木材釀製威士忌，最終在北方找到了水楢。水楢是橡木的一種，結實厚硬，耐磨耐腐，可是生展速度慢，產量少，且含水量高、孔隙大，容易滲漏酒液。短期熟成的話，木材香氣又過於強烈，所以當時大家並不看好。
後來日本威士忌獲得長足發展，專家發現水楢適用於陳年熟成，大約20年後會呈現獨特風味：「鳳梨和椰子」、「奶油與玉桂」、以及「檀香和線香」。「檀香和線香」的風味，令大家腦中自然浮現出「森林、泥土、神社、膜拜」的畫面，這種禪意令水楢威士忌成為別樹一格的酒液。
這瓶初版「山崎50年」以HK$150萬起拍後，一共獲得6口叫價，最終由電話委託以HK$220萬槌價拿下。此酒連佣HK$269.5萬成交，打破今年蘇富比春拍另一支「山崎50年」以HK$233萬成交的紀錄，成為日本威士忌王者。
邦瀚斯拍賣威士忌的勢頭可謂一時無兩。才三個月前，一支60年麥卡倫 Macallan 威士忌（下圖）在香港邦瀚斯以HK$863萬成交，相當誇張地打破威士忌拍賣紀錄。順帶一提，今年10月邦瀚斯的愛丁堡拍賣中，將再有重量級麥卡倫登場，請各位留意報道。
由於小編完稿時，拍賣仍未結束，所以專場總成績要留待周一詳細報道，敬請見諒。
史上最貴單支日本威士忌
山崎50年 第一版
拍品編號：203
入瓶：2005年
限量：50瓶
估價：HK$1,800,000 - 2,400,000
槌價：HK$2,200,000
成交價：HK$2,695,000
拍賣行：香港邦瀚斯
專場：威士忌（Whisky）
拍賣日期：2018/8/17