大概十年前，日本威士忌在拍賣市場嶄露頭角，此後掀起陣陣收藏熱潮，成交價更是屢創新高。
今季香港春拍，一支特別裝瓶版的山崎50年在邦瀚斯引起連番爭奪，最終以超越估價範圍的HK$660萬落槌，連佣HK$825萬（NT$3,295萬）易手，刷新單瓶日本威士忌拍賣紀錄。
由於同場另一件重磅拍品 - 輕井沢52年亦以HK$625萬（NT$2,500萬）高價售出，目前單瓶日本威士忌國際拍賣成交三甲皆由邦瀚斯包辦。
山崎50年於HK$660萬落槌，連佣HK$825萬成交
Lot 8001｜山崎50年 - Club Natsume特別裝瓶版｜單瓶日本威士忌拍賣紀錄
估價：HK$2,800,000 - 4,200,000
落槌價：HK$6,600,000
成交價：HK$8,250,000
山崎50年發行過三個版本，初版在2005年入瓶，第二版是2007年，第三版則是2011年。其中以初版最受追捧，據悉大概只發行了50瓶，屬於夢幻逸品級別的日本威士忌。
是次破紀錄的一瓶，則是上述三個版本以外的特別裝瓶版，乃三得利為名古屋高級私人會所Club Natsume推出，採用專屬和紙酒標設計，目前相信約2000年代中期問世，此後由私人收藏直到今回舉槌。
Club Natsume由加瀨文惠創立，曾為名古屋商界與政界人士的重要聚會場所。三得利特別打造此紀念酒款，慶祝Club Natsume成立50週年，首席調酒師福與伸二後來更於瓶身簽名，別具意義。
此瓶山崎50年採用專屬和紙酒標設計，慶祝Club Natsume成立50週年
瓶身的福與伸二簽名
山崎的水楢木桶
山崎50年的魅力，與水楢桶有莫大關係。
二戰期間，日本難以從歐美取得橡木桶，故轉而在本土尋找木材釀製威士忌，最終在北方找到了水楢。水楢是橡木的一種，結實厚硬，耐磨耐腐。可是，不但生長速度慢，產量少，且含水量高、孔隙大，容易滲漏酒液。短期熟成的話，木材香氣又過於強烈，所以當時外間並不看好。
後來日本威士忌獲得長足發展，專家發現水楢適用於陳年熟成，大約20年後會呈現獨特風味：「鳳梨和椰子」、「奶油與玉桂」、以及「檀香和線香」。「檀香和線香」的風味，令大家腦中自然浮現出「森林、泥土、神社、膜拜」的畫面。
這種禪意，令水楢威士忌成為別樹一格的酒液。
Lot 8002｜輕井澤52年 1960單桶#5627 - 寶船｜單瓶日本威士忌拍賣成交第二位
估價：HK$2,200,000 - 3,200,000
落槌價：HK$5,000,000
成交價：HK$6,250,000
最高年份的山崎分別為55年與50年。2020年，香港邦瀚斯帶來一支山崎55年，以HK$620萬寫下單瓶日本威士忌拍賣紀錄。
事隔六年，這個金額被今次拍賣的山崎50年與輕井澤52年打破，最新單瓶日本威士忌成交三甲如下：
- 山崎50年 - Club Natsume特別裝瓶版｜2026年，香港邦瀚斯，HK$825萬
- 輕井澤52年 1960單桶#5627｜2026年，香港邦瀚斯，HK$625萬
- 山崎55年｜2020年，香港邦瀚斯，HK$620萬
輕井澤生產的威士忌口感鮮明、濃厚油滑、芳香醇厚。酒廠於2000年停產，2001年正式倒閉，餘下的360多桶原桶威士忌被一番酒業公司（Number One Drinks）購下，裝瓶出售。
這批原桶威士忌當中最古老的酒液，於1960年蒸餾入桶，並一直在編號5627的舊雪莉桶陳放。2013年，一番酒業公司把之裝瓶推出市場，是為輕井澤52年，一共只有41支，零售價高達200萬日圓。
這41瓶之中，每支瓶頸都懸掛著一枚手工雕刻的古董根付，造型各不相同。2013年，輕井澤52年在東京國際酒吧展發表時，展示的便是懸掛著「寶船」的本品。
2020年，一支鼠年特別版（老鼠根付）輕井澤52年在倫敦蘇富比舉槌，一度以£36.3萬成為最貴的單瓶日本威士忌。
本瓶懸掛著寶船根付
古董根付之外，其他細節亦顯示出一絲不苟的工藝精神。
本瓶由蘇格蘭設計公司Contagious主理，酒標由造紙匠人長谷川憲人手工製作，並由書法家西本宗璽題字點綴。特製木盒的設計靈感，源自日本傳統寄木機關盒，由英國木匠精心打造，並鑲嵌了原雪莉桶木材，十分考究。
最後附上行方專家的品酒筆記：
- 香氣｜豐富、有層次、香味濃，讓人想起古代的雪莉白蘭地。大量烤香料和煙草轉變成檀木香。隨著時間推移，一些糖薑味帶來刺激的美味，像日曬的番茄乾。它繼續開放，變得更柔軟，在大馬士革玫瑰以及一種絕頂的真菌、苔蘚氣息中迴蕩，像秋天的古樹林
- 口感｜非常純凈的蒸餾液仍然新鮮，非常有活力，木味並不主導。單寧存在，但只是向稠密的黑果給予支持，而煙味開始朝着味覺的背面發展
- 收結｜煙味不絕，仿如再次進入那神秘的森林
拍賣總結
拍賣行：香港邦瀚斯
專場：尊崇日本威士忌：山崎50年 - Club Natsume 與輕井澤52年1960單桶 #5627 - 寶船
拍賣日期：2026/5/30
拍品數目：2
成交：2
成交率：100%
成交總額：HK$14,500,000