佳士得香港秋拍今日（25日）揭幕，由名酒拍賣率先舉槌。今日舉行的兩個現場拍賣「劉鑾雄顯赫佳釀珍藏第二部份」、「珍罕名釀及烈酒專場」合共斬獲近HK$8,910萬（NT$3.5億）總成交額。
香港富商「大劉」劉鑾雄窖藏佳釀專場載譽歸來，行方為紀念今次拍賣，所有佳釀瓶身都會附送一個特別設計標籤。
名酒部分的成交冠軍亦是在「大劉」專場誕生，布艮地傳奇釀酒師Henri Jayer頂級珍釀在本場氣勢如虹，不少拍品俱以估價倍數的價錢成交。
以成交冠軍的1993年Henri Jayer Cros Parantoux為例，1組9瓶連佣以HK$325萬成交，乃低估價HK$80萬的4倍，平均每瓶價值HK$36.1萬。
「大劉」劉鑾雄與太太「甘比」陳凱韻
Lot 5080｜1993年Henri Jayer, Vosne-Romanée Cros Parantoux（1組9瓶）
估價：HK$800,000 - 1,200,000
成交價：HK$3,250,000
「大劉」窖藏的Henri Jayer珍釀，大部分於2012年在「佳士得名釀：亨瑞‧賈耶私人窖藏」拍賣中購得，精選包括1990年代至2001年的多個年份Cros Parantoux。
Jayer的葡萄酒，以味道強烈與非凡複雜性聞名於世，Cros Parantoux可說是最受歡迎的例子，在本場亦多以遠超估價的價錢成交。Jayer早於1945年開始在布艮地葡萄園釀酒，直至2001年退休。他在2006年逝世後，名下出品葡萄酒更是水漲船高。
Jayer認為，葡萄園保持於最佳狀態，是生產優質葡萄酒的基礎，因此無論照顧葡萄樹或釀造葡萄酒的過程都一絲不苟，甚至連葡萄園裡的小石頭也要親手清理。Jayer挑選葡萄相當嚴格，只會在最佳成熟度時採收，所以產量一直較低。
Henri Jayer
Cros Parantoux葡萄園
為了盡量提升果實強度，同時增加顏色和味道，他堅持把葡萄完全去梗，以及發酵前在15℃下冷浸四到五天。另一方面，Jayer只使用天然酵母，增加葡萄酒的複雜性和個性，同時避免過濾，保留葡萄酒多層次的複雜性、質地和濃度。
Cros Parantoux可說是靠Jayer之手，從二戰戰火後恢復過來。1950年代開始，Jayer設法從無數業主手中購下土地，一小塊一小塊的建立起葡萄園來，並在裡頭重新種植黑皮諾。
Cros Parantoux葡萄園位於Vosen-Romanée村莊，佔地僅1.01公頃，是整個金丘（Côte d’Or）最小的產區之一，但在Jayer管理下生產的葡萄酒，質量可媲美任何布艮第頂尖出品。
Lot 5087｜1996年Henri Jayer, Vosne-Romanée Cros Parantoux（1組6瓶）
估價：HK$550,000 - 800,000
成交價：HK$2,625,000
Lot 5088｜1996年Henri Jayer, Vosne-Romanée Cros Parantoux（1組6瓶）
估價：HK$550,000 - 800,000
成交價：HK$2,625,000
Lot 5084｜1995年Henri Jayer, Vosne-Romanée Cros Parantoux（1組7瓶）
估價：HK$650,000 - 950,000
成交價：HK$2,500,000
Lot 5092｜1999年Henri Jayer, Vosne-Romanée Cros Parantoux（1組6瓶）
估價：HK$600,000 - 900,000
成交價：HK$2,375,000
Lot 5089｜1997年Henri Jayer, Vosne-Romanée Cros Parantoux（1組6瓶）
估價：HK$420,000 - 650,000
成交價：HK$2,125,000
Lot 5091｜1998年Henri Jayer, Vosne-Romanée Cros Parantoux（1組6瓶）
估價：HK$420,000 - 650,000
成交價：HK$2,000,000
Lot 5079｜1993年Henri Jayer, Vosne-Romanée Cros Parantoux（1組5瓶）
估價：HK$450,000 - 650,000
成交價：HK$1,750,000
Lot 5047｜1995年 Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti（1組6瓶1.5公升裝）
估價：HK$1,300,000 - 2,000,000
成交價：HK$2,250,000
大瓶裝「夢幻紅酒」DRC Romanée-Conti亦順利以超越估價範圍的價錢成交。1組6瓶1.5公升1995年Romanée-Conti裝連佣以HK$225萬易手，平均每瓶價值HK$37.5萬。
DRC羅曼尼康帝（Domaine de la Romanée-Conti）乃法國布艮地頂級酒莊，歷史可上溯至13世紀。
1760年，法王路易十五的表弟康帝親王，和國王的情婦蓬巴杜夫人為爭奪酒莊所有權，展開了一場激烈的投標戰。最終康帝親王勝出，遂將酒莊冠以己名為Domaine de la Romanée-Conti。
時至今日，酒莊採用生物動力學方法，生產出酒體複雜、適宜陳年而口感空靈的葡萄酒。DRC羅曼尼康帝如今擁有金丘產區（Côte d’Or）佔地共28公頃的葡萄園，其中包括1.81公頃的特級葡萄園Romanée-Conti。
Romanée-Conti可謂紅酒界王中之王，這款主要以黑皮諾（Pinot Noir）葡萄釀造的紅酒，年產量大概只有5千多瓶，極為稀罕。由於出品太受歡迎，酒莊曾經按旗下葡萄園收成比例，一箱12瓶「拼箱」出售葡萄酒，而當中只有一瓶會是Romanée-Conti。
葡萄酒大師Michael Broadbent MW將Romanée-Conti出品形容為「天鵝絨手套中的鐵拳」，而餘韻則「如孔雀開屏般」，意指風味和香氣會隨時間流逝而漸漸散發，沁人心脾。
本場另外1組6瓶1999年Romanée-Conti，亦以逾HK$100萬成交，平均每瓶價值近HK$17萬。
Lot 5053｜1999年 Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti（1組6瓶）
估價：HK$850,000 - 1,300,000
成交價：HK$1,012,500
珍罕名釀及烈酒專場
稍早時間舉行的珍罕名釀及烈酒專場，成交三甲也是由「夢幻紅酒」DRC Romanée-Conti包攬。1組6瓶1990年Romanée-Conti（共三組）悉數以HK$150萬易手，平均每瓶價值HK$25萬。
Lot 6385，6386，6387｜1990年 Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti（共3組，每組6瓶）
估價：HK$1,300,000 - 2,000,000
成交價：HK$1,500,000
拍賣總結
拍賣行：佳士得香港
專場：珍罕名釀及烈酒
拍賣日期：2022/11/25｜10:30am
總成交額：HK$27,286,250
拍賣行：佳士得香港
專場：劉鑾雄顯赫佳釀珍藏第二部份
拍賣日期：2022/11/25｜6pm
總成交額：HK$25,272,500