花一甲子蒐集的珍罕名釀 A. Botenga醫生窖藏佳士得香港秋拍隆重舉槌

佳士得亞洲洋酒部近年辦過多項單一藏家專場,把全球各地藏家的重要名酒珍藏帶到香港,每一趟都叫好叫座。

本季佳士得香港亦不例外,隆重呈獻一位歐洲藏家,花一甲子蒐集的重要名酒珍藏。11月24日在香港會展舉槌的「A. Botenga 醫生珍藏名酒:六十載收藏之旅第一部分」拍賣,臻選753項拍品,總低估價超過HK$3,000萬(NT$1.23億)。

拍賣焦點落在一系列1940年代至1980年代的波爾多陳年醇釀。「波爾多五大」拉菲(Lafite Rothschild)、瑪歌(Margaux)、拉圖(Latour)、木桐(Mouton Rothschild,又稱武當)、侯伯王(Haut-Brion)悉數在列。

其中一瓶1.5公升裝1926年侯伯王陳釀,更是Botega醫生於1979年透過佳士得拍賣購得,來源自已故侯伯王莊主Clarence Dillon窖藏。

順帶一提,「A. Botenga 醫生珍藏名酒:六十載收藏之旅」的第二部分,將於12月1日轉至倫敦舉槌。


Botenga醫生


Botenga醫生窖藏名釀成為本季焦點


1.5公升裝1926年侯伯王陳釀(右)來源自已故侯伯王莊主Clarence Dillon窖藏

來自荷蘭的Botenga醫生,畢生熱愛葡萄酒,不但自己深入且全面地研究,亦會跟酒莊交流,精心挑選和品嚐眾多經典名釀。正是這份對葡萄酒的熱情,推動Botenga醫生與波爾多、布艮地的著名莊園建立密切關係,造就了這個頂級年份珍釀薈萃的窖藏。

Botenga醫生開始蒐羅名酒時,主要靠業內專家指導,並直接向莊園或透過可靠的荷蘭進口商購買葡萄酒。他的窖藏匯聚悉心選藏的佳釀,並附有保存完好的收據正本和圖片,以供收錄於拍賣圖錄內。

對於這次拍賣,Botenga醫生表示:「作出拍賣的決定對我而言十分艱難,因為每一瓶酒都是我極其用心挑選的,而它們在我心裡皆有一席之地。我真誠希望葡萄酒同好能將這些珍罕名釀收入囊中,納入自己的酒窖珍藏。

事不宜遲,下文將逐一介紹於香港舉槌的精選拍品。


Château Lafite-Rothschild 1947(1組2瓶)
估價:HK$24,000 - 35,000

Château Lafite-Rothschild 1949(1組2瓶)
估價:HK$24,000 - 35,000

Château Lafite-Rothschild 1961(1組2瓶1.5公升裝)
估價:HK$50,000 - 70,000


在華語世界裡,每當說起葡萄酒,幾乎都會聯想到拉菲這名字。事實上,這間波爾多酒莊本身已擁有豐厚的歷史背景,首個關於酒莊的記錄文獻可遠溯至1234年。

「拉菲」的法語原文「Lafite」來自歷史學用語「fite」,意即「土堆」或「山丘」。拉菲生產的葡萄酒,由於十八世紀便被引入凡爾賽宮宮廷,被視為「帝王御用佳釀」,甚至外銷至倫敦。

1855年,拿破崙三世為波爾多葡萄酒定下分級制之時,拉菲已是一級酒莊之列。

拉菲酒莊位於波亞克(Pauillac)地區,擁有得天獨厚的極優風土。葡萄藤種植於排水良好的土地上,土壤由第三系石灰岩基土混合風沙、深層精細砂礫土組成。葡萄品種為70%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、25%梅洛(Merlot)、3%品麗珠(Cabernet Franc)以及2%小維多(Petit Verdot)。如今的拉菲葡萄園佔地112公頃。

拉菲葡萄酒以優雅精緻見稱,擁有強烈黑加侖子味道與香氣,酸度明顯、單寧厚實。拉菲的另一特點是陳化潛力優厚,好年份的珍釀,經過數十年的陳化後將更為醇美,醞釀出香柏和雪茄盒氣息。

還有一點值得一提,酒瓶的尺寸大小,是影響陳釀變化的因素之一。一般來說,大瓶裝內的氧氣與酒液比例,較普通瓶裝低。因此瓶身越大,陳化速度就會越慢。這意味著有機會品嚐1.5公升、3公升、5公升或6公升瓶裝拉菲美酒的幸運兒,可以延長他們的品酒期限,慢慢細味至臻佳釀。

今次拍賣便帶來了1組2瓶1.5公升裝1961年拉菲,估價HK$5萬 - 7萬,平均每瓶估價HK$2.5萬。


Château Latour 1959(1組5瓶)
估價:HK$85,000 - 120,000

Château Latour 1961(1組6瓶)
估價:HK$200,000 - 300,000

Château Latour 1961(1組12瓶半瓶裝)
估價:HK$200,000 - 300,000


拉圖與拉菲同樣來自波亞克,歷史最早可追溯至14世紀的文獻紀錄。酒莊名字Latour,在法語意思為「塔」。這名字來源自1331年建於吉倫特河畔的碉堡,成為英法百年戰爭期間抵禦入侵者的重要堡壘,其所在地位處拉圖莊園的東南方。雖然碉堡後來已夷為平地,但莊園仍以此命名。

拉圖於1855年波爾多葡萄酒定下分級制之時,已屬一級酒莊之列。如今拉圖的葡萄園總面積達92公頃,鄰近吉倫特河的47公頃葡萄園Enclos風土優異,主要以礫石和黏土土壤為主,園內礫石土壤層深厚,有利於葡萄根系生長。

拉圖種植的葡萄種類與拉菲相約,76%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、22%梅洛(Merlot)、2%品麗珠(Cabernet Franc)和小維多(Petit Verdot),樹齡最老的葡萄藤已經有超過100年的歷史。

拉圖酒體強勁、厚實,充滿黑醋栗和細膩的黑櫻桃果香,陳年潛力卓越。這間波爾多名莊自1960年代便開始使用不銹鋼罐發酵,是波爾多最早奉行此道的酒莊之一。酒精發酵完成後的月份,酒莊會再對葡萄酒液進行乳酸發酵,令葡萄酒口感更為柔順、圓潤及精細,最後再用來自法國中部森林的橡木桶熟化。

在香港舉槌的拍品當中,便包括1組6瓶1961年拉圖,估價HK$20萬 - 30萬,平均每瓶估價HK$3.3萬。1961年是拉圖的傳奇年份,著名酒評家Robert Parker曾給出100分滿分。


Mixed Château Margaux 1920 - 1940s(1組4瓶)
估價:HK$40,000 - 50,000

Mixed Château Margaux 1953(1組4瓶)
估價:HK$45,000 - 60,000


1855年,首批列入波爾多一級莊的成員還有瑪歌(Margaux),歷史最早可追溯至12世紀,當時的莊園並非用作種植葡萄,而是穀物。直至16世紀, Lestonnac入主瑪歌莊園,才把園地徹底整修。及至17世紀後期,佔地265公頃的莊園裡,約99公頃用於種植葡萄,如今仍是如此。

18世紀擔任酒莊主管的Steward Berlon,是首位將紅葡萄與白葡萄分開釀制的釀酒師。目前的瑪歌葡萄園,紅葡萄品種主要為赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、小維鐸(Petit Verdot)及品麗珠(Cabernet Franc)。白葡萄品種則為長相思(Sauvignon Blanc),葡萄藤平均樹齡45年。

瑪歌紅葡萄酒風味濃郁複雜,優雅而有力,單寧豐富順滑,亦具平衡感,尾韻可感受到清新悠長的質感,陳年潛力出眾。瑪歌葡萄酒以品質穩定見稱,當然也有一些年份特別出眾,1953是其中一年。

今回的拍品當中便包括1953年瑪歌。Robert Parker曾為此年份給出98分極高分數。他形容,酒液呈深寶石紫色,僅在邊緣處略微發亮,令人印象深刻。酒香濃鬱,帶有紫羅蘭、甜黑醋栗和香料的香味。酒體圓潤豐滿,口感如天鵝絨般柔滑,果醬般甜美的果香馥鬱,呈現出瑪歌酒莊最誘人的一面。



Petrus 1982(1組12瓶)
估價:HK$300,000 - 420,000

Petrus 1982(1組1瓶6公升裝)
估價:HK$420,000 - 600,000


在波爾多酒莊當中,有一位成員雖未被納入法定分級,卻有著波爾多酒王的美譽。來自右岸的Petrus,規模雖較拉菲、拉圖等左岸名莊小,卻憑著超卓品質,在紅酒界奠下極高地位。已故英女王伊麗莎白二世大婚之宴,正是以Petrus葡萄酒奉客。

Petrus位處波爾多右岸的波美侯(Pomerol)產區,主要葡萄品種為梅洛(Merlot)。由於Petrus莊園的黏土地質含豐富礦物質,令出產的梅洛葡萄特別出眾。為了確保酒質穩定,酒莊會在氣候較差的年份減產,甚至停產。Petrus平均年產量約三萬瓶,數量較其他名莊少,因而令價錢水漲船高。

今回舉槌的Petrus酒款,包括1瓶6公升裝1982年Petrus,估價HK$42萬- 60萬。著名酒評家Robert Parker曾為1982年Petrus給出98分。他形容,酒液在邊緣顯露出一些琥珀色,散發出焦糖、烤香草及黑櫻桃果香,酒體濃郁醇厚、質地光滑,尾韻富含單寧。


Botega醫生如此出眾的名酒窖藏,怎少得了DRC(Domaine de la Romanée-Conti)的份兒。這間雄霸勃艮第地區的酒莊,歷史可上溯至13世紀,是葡萄酒界中品味與財富的象徵。

1760年,法王路易十五的表弟康帝親王,和國王的情婦蓬巴杜夫人為爭奪酒莊所有權,展開了一場激烈的投標戰。最終康帝親王勝出,遂將酒莊冠以己名為Domaine de la Romanée-Conti。

時至今日,酒莊採用生物動力學方法,生產出酒體複雜、適宜陳年而口感空靈的葡萄酒。DRC如今擁有金丘產區(Côte d’Or)佔地共28公頃的葡萄園,其中1.81公頃的特級葡萄園Romanée-Conti,更是紅酒界王中之王。


Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1971(1組1瓶)
估價:HK$150,000 - 200,000

Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1976(1組6瓶)
估價:HK$450,000 - 650,000

Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1978(1組3瓶)
估價:HK$400,000 - 550,000

Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1978(1組11瓶)
估價:HK$650,000 - 850,000

Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1980(1組3瓶)
估價:HK$100,000 - 150,000


Romanée-Conti以黑皮諾(Pinot Noir)葡萄釀造,年產量大概只有5千多瓶,極為稀罕。由於出品太受歡迎,酒莊曾經按旗下葡萄園收成比例,一箱12瓶「拼箱」出售葡萄酒,而當中只有一瓶會是Romanée-Conti。

葡萄酒大師Michael Broadbent MW甚至將Romanée-Conti出品形容為「天鵝絨手套中的鐵拳」,而餘韻則「如孔雀開屏般」,意指風味和香氣會隨時間流逝而漸漸散發,沁人心脾。

本場帶來一系列1970年代Romanée-Conti,1組3瓶1978年,估價HK$400,000 - 550,000,平均每瓶估價約HK$13.3萬。


Romanée-Conti葡萄園

除了Romanée-Conti,今回舉槌的DRC出品還有La Tâche。La Tâche與Romanée-Conti同屬獨家葡萄園,葡萄種類同樣是黑皮諾(Pinot Noir),色澤較深。以年產量比較,La Tâche較Romanée-Conti多一點,大概2萬瓶,但和其他酒莊比較,仍然相當之少。

味道上,La Tâche的香氣相當集中,略帶山楂氣息及礦物感,回味無窮。La Tâche出品的葡萄酒陳釀潛力深厚,一些優異年份適飲期甚至長達50年。故1970年代出品的La Tâche,如今便是品嚐的最佳時機。

今回舉槌的La Tâche最高估價為1組11瓶1978年出品,估價HK$650,000 - 850,000,平均每瓶約HK$5.9萬。



Henri Jayer, Richebourg 1985(1組2瓶)
估價:HK$380,000 - 550,000


Henri Jayer在勃艮第有著神一般的地位,擁有勃艮第酒神的威名。這位傳奇釀酒師1945年開始在勃艮第釀酒,憑著對黑皮諾葡萄的敏銳觸覺,他所釀造的葡萄酒,質量不遜DRC特級葡萄園出品。

一般而言,黑皮諾葡萄若然太遲採集,會失去複雜細緻的風味。Jayer的過人之處,就是精於判斷採集葡萄最佳時機,釀出好酒。

Jayer挑選葡萄相當嚴格,只會在最佳成熟度時採收,甚至為了保持葡萄的濃郁風味,刻意減少每株葡萄樹的產量,所以產量一直較低。比方說,兩個相同面積的葡萄園,在Henri Jayer手上的產量只有隔壁一半。

Jayer出品的葡萄酒,本身產量不多,加上這位大師於2006年以84歲之齡逝世。他出品的葡萄酒,可謂每喝一瓶便少一瓶,因而在拍賣場上水漲船高。


Henri Jayer

即將在佳士得香港舉槌的,便包括Jayer釀造的1985年Richebourg,1組2瓶估價HK$38萬 - 55萬,平均每瓶估價HK$19萬,比Romanée-Conti更高。

Richebourg乃Henri Jayer三大代表作之一,其餘兩者分別是Echezeaux和Cros Parantoux。Richebourg葡萄園所在地與Romanée-Conti特級園位處同一片坡地上,兩者風土極為相近,土壤由含有鵝卵石的黏土與沙子組成,覆蓋於堅硬的石灰岩上,排水良好,非常適合葡萄生長。

Richebourg葡萄酒酒體強勁,口感細膩飽滿。酒液一般呈現出深紅寶石色,經過長期陳放會轉變成深紅色,散發紅色漿果、黑色水果、紫羅蘭及香料的香氣,陳年後則發展出松露、皮革等味道。


Georges Roumier, Bonnes Mares 1982(1組2瓶)
估價:HK$28,000 - 38,000

Mixed 1988 & 1990 Armand Rousseau, Chambertin (1組2瓶)
估價:HK$60,000 - 80,000


本場值得留意的勃艮第酒款,還有兩間夜丘產區名莊Georges Roumier、Armand Rousseau的珍品。

Georges Roumier的葡萄園最初為Roumier妻子Genevieve Quanquin結婚的嫁妝,兩人於1924年結婚後,擔任釀酒師的Roumier執掌葡萄園,以園內收成釀造出非凡的黑皮諾葡萄酒。Bonnes-Mares、Musigny兩個特級園,以及超一級葡萄園Les Amoureuses皆為Georges Roumier的頂級佳釀。如今酒莊由Roumier孫兒Christophe打理。

Bonnes Mares特級園由「紅土」及「白土」兩種截然不同的風土組成,前者酒風較圓潤豐滿且多果香,後者則較為結實,單寧強勁。紅白風土結合造就出Bonnes Mares醇厚而嚴謹,兼具力量和複雜性的風格。今回舉槌的Bonnes Mares釀造於1982年,1組2瓶估價HK$2.8萬 - 3.8萬,平均每瓶估價HK$1.4萬。


夜丘產區的葡萄園風土多變

至於Domaine Armand Rousseau則創辦於20世紀初,酒莊遵循傳統布艮地釀造工藝:老藤、低產量,出產的佳釀口感濃郁而微妙。葡萄去梗及冷浸後在不銹鋼酒槽中發酵,桶裝陳釀的新橡木桶比例每年基本相同。

如今,莊園由創始人Armand Rousseau之孫Eric與曾孫女Cyrielle共同經營,葡萄園佔地超過15公頃,Chambertin、Chambertin-Clos de Bèze和Gevrey-Chambertin Clos Saint Jacques三款出品享譽世界。

三者當中,Chambertin有著「勃艮第之王」的威名。由於其口感豐富濃郁,一般需要陳年較久,甚或長達20年方適宜飲用。今回上拍的1組2瓶Chambertin,分別釀造於1988及1990年,陳放超過30年,顯然已達適飲階段。此組Chambertin估價HK$6萬 - 8萬,平均每瓶估價HK$3萬。


香港舉槌的第一部分過後,「A. Botenga 醫生珍藏名酒:六十載收藏之旅第二部份」將於12月1日在佳士得倫敦舉槌,總估價達£180萬。

拍品涵蓋波爾多黃金時期的傳奇年份珍釀,釀造年份可追溯到1914年,並包括戰前和戰後時期每個五星級年份的頂級醇釀。此窖藏的另一特色是雲集不同容量的極尚珍稀名酒,除了標準瓶裝,更有半瓶裝、1.5公升裝和更大容量的珍品。例如拉圖傳奇年份1961年的1.5公升裝和標準裝。在右岸方面,酒款亦包括1960年代至1980年代末的Petrus珍藏,並有多種瓶裝容量選擇。

倫敦部分精選拍品


Château Latour 1961(1組12瓶)
估價:£42,000 - 55,000


Château Mouton-Rothschild 1959(1組11瓶)
估價:£28,000 - 38,000


Mixed Gruaud-Larose 1918-1959(1組7瓶)
估價:£2,400 - 3,200


Château Palmer 1959(1組12瓶)
估價:£20,000 - 30,000


Vieux-Château-Certan 1952(1組7瓶)
估價:£2,200 - 3,000


Domaine de la Romanée-Conti, Grands Echézeaux 1969 Grand Cru(1組6瓶)
估價:£8,000 - 11,000


佳士得香港秋季洋酒拍賣詳情

拍賣行:佳士得香港

專場:A. BOTENGA 醫生珍藏名酒:六十載收藏之旅
拍賣日期:2023/11/24|10am

專場:珍罕名釀: 三大精彩酒窖
拍賣日期:2023/11/25

專場:珍罕名釀及烈酒:璀璨節慶網上拍賣
拍賣日期:2023/11/17 - 28(網上拍賣)

專場:珍罕名釀及烈酒:香港網上拍賣呈獻英國作家窖藏珍釀
拍賣日期:2023/11/27 - 12/7(網上拍賣)

專場:當代臻萃窖藏:網上拍賣
拍賣日期:2023/12/4 - 14(網上拍賣)