2022年，佳士得亞洲名酒部帶來多場單一藏家窖藏拍賣，不僅獲藏家一致好評，更亦創下HK$4.91億年度成交總額新高，反映亞洲市場的需求與日俱增。
來到2023年春拍，佳士得香港將舉行兩場現場拍賣及兩場網上拍賣，蒐集全球各地多個重要私人窖藏珍釀，接近1,200項拍品，總估價HK$6,630萬（NT$2.58億）。四場拍賣當中，三場俱屬單一藏家專場。
波爾多五大酒莊、布艮地王者DRC、日本「消失的酒廠」輕井澤、獨攬最貴威士忌寶座的麥卡倫（Macallan）頂級珍釀悉數在列，絕對是藏家們入手的好機會。
專場：顯赫私人窖藏珍釀 第二部份
拍賣日期：2023/5/25
今回先由威士忌說起。5月25日舉行的「顯赫私人窖藏珍釀 第二部份」現場拍賣，帶來完整一套輕井澤「冨嶽三十六景」，36瓶分拆舉槌，每瓶最低估價：HK$24,000 - 40,000。
輕井澤「冨嶽三十六景」（1組1瓶，共36件拍品）
每瓶最低估價：HK$24,000 - 40,000
「消失的酒廠」輕井澤就如梵高般，逝世後世人才懂得欣賞。
這間日本蒸餾廠於1956年開始營運，廠方設於本州中部淺間山山腳，以山上雪水為水源，生產的威士忌口感鮮明、濃厚油滑、芳香醇厚，以蘇格蘭風味見稱。能夠在日本水土創造出擁有蘇格蘭風味的酒液，原因在於釀酒原料。
輕井澤選用來自蘇格蘭的泥炭大麥釀酒，又花重金從西班牙購入雪莉桶，蒸餾所使用的泥煤進口自蘇格蘭，並採用傳統木質槽發酵，就像把蘇格蘭斯佩塞地區的傳統酒廠原封不動搬到日本。正是這些因素，造就輕井澤別樹一幟的味道。
奈何受日本經濟泡沫爆破影響，輕井澤於2001年倒閉。餘下300多桶原桶威士忌，由英國一間公司購入，再裝瓶推出市場，才令這間日本蒸餾廠獲世人認識。
葛飾北齋《神奈川沖浪裏》｜大英博物館藏
既然酒廠已倒閉，輕井澤威士忌可說是每喝一瓶便少一瓶，因此極具收藏價值，近年在拍賣市場價值一直上升，曾一度登上最貴日本威士忌寶座。
本場舉槌的「冨嶽三十六景」系列，以日本浮世繪大師葛飾北齋的同名作品為酒標，全套共36瓶。此系列在輕井澤閉廠前推出，以1999-2000年蒸餾的原酒裝瓶而來，酒精度由59.2%至61.4%不等。
「冨嶽三十六景」乃葛飾北齋晚年代表作，描繪關東不同地區遠眺富士山的景致，其中以《神奈川衝浪裏》最為人熟悉。這個系列的用色、佈局、構圖的創新與奇巧，甚至對遠在歐洲的印象派運動與現代藝術產生了不少影響。輕井澤的威士忌系列，亦以這名作為第一版的酒標。
除了「冨嶽三十六景」，本場還帶來以原桶裝瓶的藝妓、命之水、似水流年等主題系列，三者皆為備受藏家追捧之列。
輕井澤 藝妓 #259 1991 - 2016（1組1瓶 0.7公升裝）
估價：HK$70,000 - 90,000
輕井澤 命の水・白箱 35 年（1組1瓶 0.7公升裝）
估價：HK$75,000 - 100,000
輕井澤「似水流年」1965-2017（1組1瓶 0.7公升裝）
估價：HK$320,000 - 450,000
麥卡倫 18 年 1954（1組1瓶）
估價：HK$50,000 - 70,000
麥卡倫紅絲帶威士忌 1938（1組1瓶）
估價：HK$80,000 - 110,000
日本威士忌以外，來自同一位藏家的1930-1950年代麥卡倫（Macallan）高年份威士忌亦不能錯過。
麥卡倫乃蘇格蘭威士忌的王者，近年屢創拍賣紀錄，金額已突破千萬港元。
品牌誕生於1824年，由身兼農夫及教師兩職的Alexander Reid在蘇格蘭斯佩塞（Speyside）創立。能夠在「威士忌之鄉」蘇格蘭脫穎而出，主因是廠方無論在蒸餾、還是陳放酒液的橡木桶原料方面，全都相當講究。
麥卡倫對於木材的選用相當講究
廠方認為，麥卡倫的獨特味道八成來自木材，故特設首席桶匠（Master of Wood）從西班牙及美國嚴格挑選合適的材料，並監督橡木桶的製作、烘烤及潤桶過程，確保符合首席蒸餾師（Master Distiller）的嚴格要求。
另一方面，廠方採用的小型蒸餾器，其獨特尺寸和形狀，使酒液能夠更大程度接觸銅器表面，提升新造烈酒濃度，為威士忌酒液增添獨有濃郁、醇厚和果味。
故此，麥卡倫出品高年份單一麥芽威士忌，擁有橡木桶帶來天然色澤，以及馥郁迷人的獨特風味。
Alexander Reid的紅髮型象，在麥卡倫近年推出的Red Collection酒標重現
1980年代，麥卡倫推出1938、1940、1950等老年份威士忌。為了顯示它們的年份與價值，廠方選擇以紅色作主色，向創始人Alexander Reid致敬，時任主席Allan Shiach更為特別珍罕的威士忌酒瓶綁上紅絲帶。（編按：Reid這姓氏在蘇格蘭正代表「紅色的那人」，原意是指長了紅髮的人）
今回舉槌的1938年麥卡倫紅絲帶版本便是一例，估價HK$80,000 - 110,000。另外一瓶1954年 麥卡倫18年威士忌，估價HK$50,000 - 70,000，瓶內酒液於1954年釀製。
專場：珍罕名釀: 呈獻四大卓絕私人窖藏名釀及 CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ 直遞珍罕陳釀
拍賣日期：2023/5/24
焦點接下來把轉至「珍罕名釀: 呈獻四大卓絕私人窖藏名釀及 CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ 直遞珍罕陳釀」。此現場拍賣帶來超過500項拍品，匯聚全球各地私人收藏的珍罕名釀，將於5月24日舉槌。
包括波爾多五大名莊的罕見出品，舉如木桐酒莊1945年1.5公升裝，以及直接從酒莊購入的舊年份侯伯王。
Château Haut-Brion 1926（1組1瓶）
估價：HK$20,000 - 30,000
Château Haut-Brion 1928（1組1瓶）
估價：HK$28,000 - 42,000
Château Haut-Brion 1929（1組1瓶）
估價：HK$24,000 - 35,000
Château Haut-Brion 1934（1組1瓶）
估價：HK$20,000 - 30,000
木桐（Mouton Rothschild，又稱武當）、侯伯王（Haut-Brion）、拉菲（Lafite Rothschild）、瑪歌（Margaux）及拉圖（Latour）同屬波爾多左岸一級酒莊（Premier Cru），合稱波爾多五大。
侯伯王酒莊擁有超過500年歷史，是五大之中最早成名的酒莊。最早的釀酒記錄可追溯至1525年。曾任海軍秘書的英國作家Samuel Pepys，早於1663年的日記，便提及侯伯王葡萄酒的飲後感。
1855年，拿破崙三世為波爾多葡萄酒定下分級制，侯伯王已是一級酒莊之列。在五大當中，侯伯王是唯一來自Graves葛拉夫區的代表，其餘一級莊除瑪歌外，皆位於Pauillac波亞克區。
侯伯王酒莊已有超過500年歷史
侯伯王釀造的紅白葡萄酒同樣出色。佔地51公頃的莊園裡，超過48公頃用於種植紅葡萄，餘下不足3公頃則用於種植白葡萄。酒莊採用剪枝法減少葡萄產量，令酒質更濃厚。
酒莊出產的葡萄酒質感清新，丹寧細緻溫和。隨著飲用時間拉長，香氣層次更顯多變，略帶巧克力和雪茄的焦香味，餘韻綿長。陳年後的葡萄酒，則具備饒富韻味的風采。
這位北美藏家的藏品，包括一系列侯伯王直送年份酒，1926、1928、1929、1934四個接近百年歷史的老酒，每瓶最低估價介乎HK$20,000 - 28,000不等。這批老酒原屬盧森堡侯貝親王及其親友窖藏，現任藏家於去年購得，如今再度釋出。
Château Mouton-Rothschild 1945（1組3瓶1.5公升裝）
估價：HK$600,000 - 850,000
拿破崙三世定下分級制之初，原本只得四大酒莊，而木桐是唯一於後來破格升級加入的成員，令四大酒莊於1973年變為五大酒莊。
木桐莊園佔地90公頃，主要種植的葡萄種類為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
1920年代開始執掌酒莊的Philippe Rothschild男爵，做了不少新嘗試，致力提升酒莊地位，例如直接在酒莊裝瓶，每年邀請一位藝術家創作酒標，宣傳旗下葡萄酒。
木桐酒莊
1945年酒標的「V」形標誌象徵法國在二戰取得勝利
歷年來為木桐莊設計酒標的藝術家，包括畢加索Picasso、達利Dali、培根Bacon、霍克尼Hockney、李希特Richter等耳熟能詳的名字。此舉令木桐的酒瓶也別具收藏價值。
本場帶來1組3瓶1945年木桐1.5公升大瓶裝，估價HK$600,000 - 850,000。這一年對酒莊來說別具意義，是木桐首次邀請藝術家設計酒標，操刀的Philippe Jullian乃波爾多插畫家，酒標「V」形標誌象徵法國在二戰取得勝利。
另外一點值得一提，相比750 ml標準瓶裝，大瓶裝葡萄酒的酒液氧化速度較慢，更適合陳放。對藏家而言，無疑是一大優點。
Château Léoville Poyferré 2020（1組1瓶5公升裝）
估價：HK$7,500 - 11,000
五大酒莊以外，近年也見證著一些波爾多二級莊評分急速上升，憑著卓越質素，在市場上成為被低估的「超二級」佳釀。本場舉槌的Léoville Poyferré便是一例。
波爾多五大裡頭，木桐、拉菲和拉圖皆位於左岸的Pauillac區，Léoville Poyferré則位處毗鄰的Saint Julien。酒莊於1855年分級制誕生之時被列為二級莊，後來更一度因葡萄根瘤蚜蟲肆虐，便葡萄品質下滑。
及至1979年，擁有酒莊的Cuvelier家族年輕成員Didier Cuvelier開始執掌，在酒莊引入大量現代化設備及改造葡萄園，最終成功令創出新天。
Château Léoville Poyferré
有一點值得一提，Didier Cuvelier管理底下，酒莊砍掉葡萄園20公頃的葡萄藤重新種植，葡萄品種在梅洛（Merlot）以外也大量種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），並輔以小部分小維多（Petit Verdot）及品麗珠（Cabernet Franc）。
酒莊更特地聘請「飛行釀酒師」Michel Rolland擔任釀酒顧問，在他把關之下，Léoville Poyferré出品的葡萄酒質素顯著提升。（編按：飛行釀酒師意指為全球各地不同酒莊提供意見的釀酒專家，獲全球逾13個國家超過150間酒莊聘請作顧問的Michel Rolland便是一例）
例如，2009年Léoville Poyferré便獲Robert Parker給予100分滿分，後來的年份亦悉數在90分以上。本場便帶來逾50瓶酒莊直送Léovil
說到法國葡萄酒，怎少得了DRC（Domaine Romanée-Conti）的份兒。這間雄霸布艮地地區的酒莊，歷史可上溯至13世紀，是葡萄酒界中品味與財富的象徵。
1760年，法王路易十五的表弟康帝親王，和國王的情婦蓬巴杜夫人為爭奪酒莊所有權，展開了一場激烈的投標戰。最終康帝親王勝出，遂將酒莊冠以己名為Domaine de la Romanée-Conti。
時至今日，酒莊採用生物動力學方法，生產出酒體複雜、適宜陳年而口感空靈的葡萄酒。DRC如今擁有金丘產區（Côte d’Or）佔地共28公頃的葡萄園，其中包括1.81公頃的特級葡萄園Romanée-Conti。
特級葡萄園Romanée-Conti
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1990（1組7瓶）
估價：HK$300,000 - 480,000
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2005（1組3瓶）
估價：HK$140,000 - 200,000
Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1999（1組3瓶）
估價：HK$450,000 - 700,000
Romanée-Conti可謂紅酒界王中之王，這款以黑皮諾（Pinot Noir）葡萄釀造的紅酒，年產量大概只有5千多瓶，極為稀罕。由於出品太受歡迎，酒莊曾經按旗下葡萄園收成比例，一箱12瓶「拼箱」出售葡萄酒，而當中只有一瓶會是Romanée-Conti。
葡萄酒大師Michael Broadbent MW甚至將Romanée-Conti出品形容為「天鵝絨手套中的鐵拳」，而餘韻則「如孔雀開屏般」，意指風味和香氣會隨時間流逝而漸漸散發，沁人心脾。
本場帶來1組3瓶1999年Romanée-Conti，估價HK$450,000 - 700,000。1999年屬極佳年份，著名酒評家Robert Parker對這年份的Romanée-Conti，給出95-99分極高評分。
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2009（1組12瓶）
估價：HK$500,000 - 750,000
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2011（1組12瓶）
估價：HK$380,000 - 600,000
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2012（1組12瓶）
估價：HK$420,000 - 650,000
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2013（1組12瓶）
估價：HK$380,000 - 600,000
Romanée-Conti以外，同屬DRC旗下的一系列La Tâche千禧年代出品同樣值得留意，年份橫跨2009 - 2013年。最高估價為1組12瓶2009年La Tâche，估價HK$500,000 - 750,000。
La Tâche與「夢幻紅酒」Romanée-Conti同屬獨家葡萄園，葡萄種類同樣是黑皮諾（Pinot Noir），色澤較深。以年產量比較，La Tâche較Romanée-Conti多一點，大概2萬瓶，但和其他酒莊比較，仍然相當之少。
味道上，La Tâche的香氣相當集中，略帶山楂氣息及礦物感，回味無窮。La Tâche出品的葡萄酒陳釀潛力深厚，一般來說10年至20年為適飲期，一些優異年份適飲期甚至長達50年。故今回舉槌的千禧年代出品，無論飲用或收藏皆合適。
網上拍賣精選拍品
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1997（1組6瓶）
估價：HK$170,000 - 240,000
專場：法國私人窖藏 DRC 非凡臻品名釀（網上拍賣）
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2007（1組12瓶）
估價：HK$400,000 - 600,000
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2009（1組12瓶）
估價：HK$550,000 - 800,000
專場：法國私人窖藏 DRC 非凡臻品名釀（網上拍賣）
Domaine Leroy, Vosne-Romanée 2004（1組12瓶）
估價：HK$320,000 - 480,000
專場：至臻布艮地直購珍釀（網上拍賣）
拍賣詳情
拍賣行：佳士得香港
專場：顯赫私人窖藏珍釀 第二部份
拍賣日期：2023/5/25
專場：珍罕名釀: 呈獻四大卓絕私人窖藏名釀及 CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ 直遞珍罕陳釀
拍賣日期：2023/5/24
專場：法國私人窖藏 DRC 非凡臻品名釀（網上拍賣）
拍賣日期：2023/5/26 - 6/7
專場：至臻布艮地直購珍釀（網上拍賣）
拍賣日期：2023/5/26 - 6/7