最近幾季，佳士得香港珍罕名釀及烈酒部都帶來單一藏家窖藏專場，無論是來自亞洲或歐洲藏家的窖藏珍釀，都在香港拍場叫好叫座。
即將於6月1日舉槌的香港春拍，這間龍頭拍行祭出「不朽傳奇窖藏名釀」專場，合共458件拍品，總估價達HK$5,600萬。
在名酒拍賣最受追捧的「夢幻紅酒」DRC Romanée-Conti；布艮地酒神Henri Jayer三大代表作Echezeaux、Richebourg、Cros Parantoux；拉菲（Lafite Rothschild）、瑪歌（Margaux）、拉圖（Latour）、木桐（Mouton Rothschild，又稱武當）、侯伯王（Haut-Brion）「波爾多五大」，乃至波爾多右岸的酒王Petrus等悉數在列。
此窖藏不僅匯聚上述名莊的頂尖年份佳釀，還包括不同容量的瓶裝，最大達18公升。相比750毫升的標準瓶裝，大瓶裝葡萄酒的酒液氧化速度較慢，更適合陳放。對藏家而言，無疑是一大優點。
讓我們先由布艮地王者DRC（Domaine Romanée-Conti）說起。這間雄霸勃艮第地區的酒莊，歷史可上溯至13世紀，是葡萄酒界中品味與財富的象徵。
1760年，法王路易十五的表弟康帝親王，和國王的情婦蓬巴杜夫人為爭奪酒莊所有權，展開了一場激烈的投標戰。最終康帝親王勝出，遂將酒莊冠以己名為Domaine de la Romanée-Conti。
時至今日，酒莊採用生物動力學方法，生產出酒體複雜、適宜陳年而口感空靈的葡萄酒。DRC如今擁有金丘產區（Côte d’Or）佔地共28公頃的葡萄園，並擁有多個獨佔葡萄園，在布艮地相當罕見。佔地1.81公頃的Romanée-Conti，便是DRC獨佔的特級葡萄園。
特級葡萄園Romanée-Conti
Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1991（1瓶3公升裝）
估價：HK$500,000 - 750,000
Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1993（1組3瓶）
估價：HK$260,000 - 350,000
Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1996（1組6瓶）
估價：HK$600,000 - 850,000
Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1997（1瓶3公升裝）
估價：HK$450,000 - 600,000
Romanée-Conti擁有「夢幻紅酒」美譽，這款以黑皮諾（Pinot Noir）葡萄釀造的紅酒，年產量大概只有5千多瓶，極為稀罕。由於出品太受歡迎，酒莊曾經按旗下葡萄園收成比例，一箱12瓶「拼箱」出售葡萄酒，而當中只有一瓶會是Romanée-Conti。
葡萄酒大師Michael Broadbent MW甚至將Romanée-Conti出品形容為「天鵝絨手套中的鐵拳」，而餘韻則「如孔雀開屏般」，意指風味和香氣會隨時間流逝而漸漸散發，沁人心脾。
本場帶來1瓶3公升裝1991年Romanée-Conti，估價HK$500,000 - 750,000。1991年Romanée-Conti的適飲期橫跨2016至2050年。換句話說，如今購下這3公升裝珍釀，無論收藏或飲用俱佳。
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1996（1瓶6公升裝）
估價：HK$450,000 - 650,000
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2002（1組6瓶）
估價：HK$190,000 - 260,000
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2005（1組6瓶）
估價：HK$200,000 - 280,000
Romanée-Conti以外，同屬DRC旗下的La Tâche出品同樣不能錯過。
La Tâche與Romanée-Conti同屬獨家葡萄園，葡萄種類同樣是黑皮諾（Pinot Noir）。兩者比較之下，La Tâche通常色澤較深，入口感覺較強烈、緊緻，質感更豐富。以年產量比較，La Tâche較Romanée-Conti多一點，大概2萬瓶，但和其他酒莊比較，仍然相當之少。
味道上，La Tâche的香氣相當集中，略帶山楂氣息及礦物感，回味無窮。La Tâche與Romanée-Conti陳釀潛力同樣深厚，一般來說10年至20年為適飲期，一些優異年份適飲期甚至長達50年。
今回舉槌的La Tâche年份橫跨1996至2005年，無論飲用或收藏皆合適。其中包括1瓶6公升裝1991年La Tâche，估價HK$450,000 - 650,000。如此誇張的巨型酒瓶，在市場上相對罕見。
接下來是勃艮第酒神Henri Jayer三大代表作之一的Cros Parantoux。即將舉槌的Henri Jayer Cros Parantoux，年份橫跨1987至2000年，估價最高為一組6瓶1996年Cros Parantoux，估價HK$42萬 - 60萬，平均每瓶估價HK$7萬。
Henri Jayer, Vosen-Romanée Cros Parantoux 1993（1組2瓶）
估價：HK$160,000 - 220,000
Henri Jayer, Vosen-Romanée Cros Parantoux 1996（1組6瓶）
估價：HK$420,000 - 600,000
Henri Jayer, Vosen-Romanée Cros Parantoux 1999（1組1瓶）
估價：HK$85,000 - 120,000
Henri Jayer, Vosen-Romanée Cros Parantoux 2000（1組1瓶）
估價：HK$85,000 - 120,000
Henri Jayer在勃艮第有著神一般的地位，擁有勃艮第酒神的威名。這位傳奇釀酒師1945年開始釀酒，憑著對黑皮諾葡萄的敏銳觸覺，他所釀造的葡萄酒，質量不遜DRC特級葡萄園出品。
一般而言，黑皮諾葡萄若然太遲採集，會失去複雜細緻的風味。Jayer的過人之處，就是精於判斷採集葡萄最佳時機，釀出好酒。
Jayer挑選葡萄相當嚴格，只會在最佳成熟度時採收，甚至為了保持葡萄的濃郁風味，刻意減少每株葡萄樹的產量，所以產量一直較低。比方說，兩個相同面積的葡萄園，在Henri Jayer手上的產量只有隔壁一半。
Jayer出品的葡萄酒，本身產量不多，加上這位大師於2006年以84歲之齡逝世。他出品的葡萄酒，可謂每喝一瓶便少一瓶，因而在拍賣場上水漲船高。
Henri Jayer
Cros Parantoux葡萄園
Cros Parantoux可說是靠Jayer之手，從二戰戰火後恢復過來。1950年代開始，Jayer設法從無數業主手中購下土地，一小塊一小塊的建立起葡萄園來，並在裡頭重新種植黑皮諾。
Cros Parantoux葡萄園位於Vosen-Romanée村莊，佔地僅1.01公頃，是整個金丘（Côte d’Or）最小的產區之一，但在Jayer管理下生產的葡萄酒，質量可媲美任何布艮第頂尖出品。
由於Cros Parantoux葡萄園海拔較高以及朝東面向，環境較其他葡萄園清涼，同時擁有充足陽光，令葡萄成熟得較慢，並保留天然酸度。因此，Cros Parantoux出產的葡萄酒壽命較長。
1978年，是Henri Jayer首個為Cros Parantoux獨立裝瓶的年份，直至2001年結束。後來的Cros Parantoux，交由Jayer的姪子Emmanuel Rouget釀造，並冠上他的名字。換句話說，若然各位讀者看到瓶身年份是這段期間以外的Henri Jayer Cros Parantoux，便很大機會是「贗品」。
Petrus 1975（1瓶6公升裝）
估價：HK$110,000 - 160,000
Petrus 1978（1瓶5公升裝）
估價：HK$65,000 - 95,000
Petrus 1982（1組6瓶）
估價：HK$120,000 - 170,000
Petrus 1982（1組6瓶1.5公升裝）
估價：HK$240,000 - 350,000
Petrus 1982（1瓶5公升裝）
估價：HK$150,000 - 200,000
介紹過一系列勃艮第頂級珍釀，讓我們把焦點轉到波爾多。在群雄鼎立的波爾多酒莊當中，有一位成員雖未被納入法定分級，卻有著波爾多酒王的美譽。來自右岸的Petrus，規模雖較拉菲、拉圖等左岸名莊小，卻憑著超卓品質，在紅酒界奠下極高地位。已故英女王伊麗莎白二世大婚之宴，正是以Petrus葡萄酒奉客。
Petrus位處波爾多右岸的波美侯（Pomerol）產區，主要葡萄品種為梅洛（Merlot）。由於Petrus莊園的黏土地質含豐富礦物質，令出產的梅洛葡萄特別出眾。為了確保酒質穩定，酒莊會在氣候較差的年份減產，甚至停產。Petrus平均年產量約三萬瓶，數量較其他名莊少，因而令價錢水漲船高。
Petrus酒莊位處波爾多右岸
今回舉槌的Petrus酒款，包括曾獲著名酒評家Robert Parker給出98分的1982年Petrus，由標準瓶裝到5公升裝皆備，其中一組6瓶1.5公升裝，估價HK$24萬 - 35萬，平均每瓶估價HK$4萬。至於5公升裝則估價HK$15萬 - 20萬。
Robert Parker形容，1982年Petrus的酒液在邊緣顯露出一些琥珀色，散發出焦糖、烤香草及黑櫻桃果香，酒體濃郁醇厚、質地光滑，尾韻富含單寧。
Château Mouton-Rothschild 1945（1組12瓶）
估價：HK$800,000 - 1,100,000
波爾多五大酒莊意指拉菲（Lafite Rothschild）、瑪歌（Margaux）、拉圖（Latour）、木桐（Mouton Rothschild，又稱武當）、侯伯王（Haut-Brion）五大酒莊。
拿破崙三世定下分級制之初，原本只得四大酒莊，木桐是唯一於後來破格升級加入的成員，令四大酒莊於1973年變為五大酒莊。
木桐莊園佔地90公頃，主要種植的葡萄種類為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
1920年代開始執掌酒莊的Philippe Rothschild男爵，做了不少新嘗試，致力提升酒莊地位，例如直接在酒莊裝瓶，每年邀請一位藝術家創作酒標，宣傳旗下葡萄酒。
木桐酒莊
1945年酒標的「V」形標誌象徵法國在二戰取得勝利
歷年來為木桐莊設計酒標的藝術家，包括畢加索Picasso、達利Dali、培根Bacon、霍克尼Hockney、李希特Richter等耳熟能詳的名字。此舉令木桐的酒瓶也別具收藏價值。
本場帶來1組12瓶1945年木桐，估價HK$800,000 - 1,100,000，平均每瓶估價約HK$6.6萬 - 9.1萬。
1945年對木桐來說別具意義，是酒莊首次邀請藝術家設計酒標，操刀的Philippe Jullian乃波爾多插畫家，酒標「V」形標誌象徵法國在二戰取得勝利。
給大家一則過往成交記錄作參考，去年秋拍佳士得帶來1組6瓶1945年木桐，結果以遠超估價範圍的HK$87.5萬成交，平均每瓶價值HK$14.5萬。
拍賣詳情
拍賣行：佳士得香港
專場：不朽傳奇窖藏名釀
拍賣日期：2024/6/1
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