「普洱茶王」- 百年藍標宋聘號，早前在香港創下HK$1,332萬成交的拍賣紀錄，成為一時佳話，亦令更多人重新諦視「普洱」這種中國傳統工藝。不過，如此天價茶品對我們來說好像太遙遠了，可望而不可即。但如果小編告訴你，只需千分之一、甚或是更少的價錢，就有機會品嘗到這種世間難求的佳茗，你願意跟小編走一趟嗎？
隱藏於工廈裡的優雅茶室 - 印可堂
走到大門前已聽到琴聲，原來有琴師現場演奏古箏
茶室空間非常廣闊
這天小編專程來到觀塘，深入海濱附近的工廈，為的就是參加一個古董級普洱茶會。想不到，如此偏僻的工廠大廈裡，竟有一個結合了茶藝、花藝、香道、古琴的文化空間，內部陳設裝潢雅致舒適。在香港這個狹窄緊迫的繁囂城市中，有如斯空間寬廣、典雅禪意的清幽之地，實在教人驚喜。
面對高價且珍貴的茶品，不少朋友可能會比較卻步，就算有足夠的經濟能力，也會怕因不懂沖泡而糟蹋了好茶。參加茶會的好處，就是可以有專業的茶藝師在場，以熟嫻手法沖泡，呈現茶品最好的一面。除此之外，亦能結交其他茶友，互相交流品茗心得。
當天的茶會分為三席 -「百年茶韻」、「印級飄香」、「中生滋味」。每席不多於十個名額，價格分別為每位HK$11,800、HK$6,880、HK$1,680。每席均提供三款不同的普洱，最貴的一席就是可以嚐到「百年藍標宋聘」的夢幻茶席。
百年「普洱茶王」可遇不可求，自然引來一班茶癡瘋狂報名，有的甚至不惜坐飛機遠道而來，只為嘗到一口百年藍標宋聘。雖然小編未能全程參與「百年茶韻」，但亦有幸嘗到幾杯。這裡請容小編先賣個關子，待分享完其他茶品後，再與大家細說「普洱茶王」的體驗，方便作比較。
負責小編參與茶席的茶藝師 - Emily
小編正式參與的是「中生滋味」，可以品嘗到三款不同的普洱「生茶」。「生茶」以自然的方式陳放，不經人工發酵，年分較新的生茶苦澀味會比較強烈，但經長久儲藏後，香味會越來越醇厚，所以比起人工渥堆發酵的「熟茶」，更具收藏和投資價值。
年輕青澀的「水藍印」
首先品嘗的是「97 水藍印青餅」，乾倉存放，1997年生產，是三款普洱中最年輕的。
未品茶，先聞香，茶餅嗅起來有種清爽乾燥的味道，香氣不算很強烈。沖泡後，茶湯色澤褐紅光潤，初嘗之下，感覺青澀味較重，口感亦很有趣，並不是平常茶水般順滑，與日常會喝到的「熟普洱」大相逕庭。如果是初次接觸的朋友，很可能會感到驚訝，原來普洱會是這種味道的？
「乾倉」，就是說存放茶餅的環境是乾燥的。茶藝師表示，存放環境對茶餅有巨大的影響，可以完全改變茶的味道和口感，而且茶餅一旦受了潮，任你再乾倉存放多久，也回復不了原來的樣子。
不過，也是有人會特別喜歡「非乾倉/自然倉」的普洱，因為口感和味道會比較順滑溫和，但以收藏來說，還是以「乾倉」作標準，「乾倉」與否對價格也會有很大影響。事關「乾倉」才是茶品最原來的品質，如果喜歡「自然倉」的話，喝之前可以預先拿到濕度較高的地方。
向茶藝師請教，這次品茗的「水藍印」非常「乾」，所以味道層次很分明，如果倉存沒有那麼乾，喝起來會比較清，但相對地，口感亦會沒那麼豐富。水藍印中，很少有「乾倉」，因此此品在茶界中頗有名氣，亦因比較「年輕」，具投資潛力，市價約為HK$3萬 - 4萬。
少年老成的「厚紙8582」
第二款品嘗的是「厚紙8582青餅」，來自80年代，年期比剛剛試的水藍印「老」一點，也是乾倉。茶湯顏色較紅豔明亮，喝下去同樣有頗重的青澀味，但入口香氣比水藍印更芬芳，口感亦較順滑一點。同樣的，有嘗到剛剛學會的那種「乾倉」的味道，層次分明，極具茶韻。
「厚紙8582青餅」為80年代七子茶餅的經典，茶面用嫩芽葉，裡面用較粗大的茶葉。此款青餅市場上本來就很少，又是乾倉，不少人認為此茶風味接近50-60年代的「印級」普洱，可算是少年老成。市價範圍較大，每片約HK$5萬 - 15萬不等。
再次喝的水藍印
此時，茶藝師又再次泡了水藍印給大家喝，有趣的是，這次入口竟略帶甘甜，澀味也少了很多。茶藝師笑說，品茗有趣的地方，就是每一個細節都會帶來變化。除了環境、季節、沖泡的水、手法會直接對味道、口感產生影響之外，茶其實跟香水一樣，也有前調、中調、後調。
中場休息 以防「醉茶」
喝茶喝得太多，有時候會產生「醉茶」反應，感到不適，尤其要避免在空腹狀態下喝茶。因此，一般活動時間較長、品鑑茶品較多的茶會，都會提供茶點作「中場休息」，大會當天亦有在前席與次席之間提供精緻茶點。
杯中所盛並不是香檳，而是冷泡的東方美人茶。「東方美人」是白毫烏龍茶，以獨特香氣見稱，帶有果香和蜂蜜香，所以又有「香檳烏龍」的美譽。冷泡後的東方美人更顯清甜，輔以茶點正好醒一下味蕾，讓大家預備品嘗最後一款普洱。
唇齒間殘留花香的「雪印」
茶藝師以茶刀撬開茶餅
休息過後，品嘗的是「雪印青餅」，也是來自80年代，儲藏環境是乾倉與自然倉之間。茶湯呈琥珀色，口感比之前試的兩款都來得順滑，吞下去後，唇齒間香氣的餘韻，小編覺得有點花香的味道，淡雅中見芳醇。
這時候，印可堂的CEO也加入了我們的茶席。他說，此茶雖然是三款中年份較長的，但在收藏的標準上，也算很年輕，還有很大升值潛力，現在的市價大約是HK$10萬 - 15萬，在拍賣場上也很受歡迎。「雪印青餅」本來出廠的品質就很好，年份再久一點，可以達到不輸其他高價茶品的醇香。
「印可堂」CEO - 周子
周先生說，茶品的包裝紙對分辨真偽非常重要，以此「雪印青餅」為例，印上的硃砂紅，便是其中一個分辨的要點。今後茶室也會多舉辦茶會和相關活動，讓更多人認識品茗文化。
「雪印青餅」出自勐海茶廠，大家可能都知道，雲南盛產普洱，最優質的普洱都來自雲南，而雲南的古茶山，勐海獨占大半。「雪印青餅」乃勐海茶廠最細嫩的茶品，出產很少。這種茶餅面裡都由茶菁混拼而成，經三十多年陳化，富有韻味。
（茶文化博大精深，背景、歷史、專有的名詞也很多，一路看來，可能有很多地方會令人產生懷疑問。別擔心，在接下來的茶文化系列中，小編也會慢慢跟大家探討普洱的各種知識，例如是產地、名字、術語、沖泡方式等等，希望大家繼續留意。）
「普洱茶王」- 百年藍標宋聘號
完成了「中生滋味」的茶席後，小編馬上跑到「百年茶韻」的房間去，生怕趕不上，喝不到「普洱茶王」。幸好，因為來參加的茶友都是茶癡，全程都很熱切的交流心得，所以茶會的前半部超時了不少。
「百年茶韻」的房間空間寬廣，日光充足，非常舒適
小編趕到的時候，剛好大家正在喝百年藍標宋聘號，此時茶已沖到第6-7泡。聽現場的朋友說，剛才拆開宋聘號包裝時，滿室茶香四溢，茶氣非常強烈，令人未飲先醉。
若是我們平常喝的普通熟散茶，4-6泡後基本就沒有茶味了。不過，普洱生茶餅比較耐泡，一般而言，沖泡10次以上都沒有問題。而且，陳期較久的中期茶或老茶，可沖泡次數更多。
以「普洱茶王」說，茶葉大都採自野生大樹或古樹，又是百年老茶，可沖泡次數自然更多。茶湯色澤琥珀金黃，入口非常順滑細膩，一丁點兒苦澀味都沒有。香氣非常複雜，最初覺得是近蘭花的清香，入口卻又好像變了果香，吞下後，齒頰間殘留的，又似有淡淡烘焙過的木頭香氣。
負責「百年茶韻」的茶藝師 - 小蓮老師
席間還點燃了珍貴的奇楠沉香，感覺身心都被淨化了
特別的「蒸煮」泡茶法
沖泡手法亦相當有趣，只見茶藝師把熱水注入，然後把泡茶的紫砂壺放到正在煮開水的鐵壺上，用「蒸煮」方式泡茶，沖泡次數愈多，蒸煮時間愈長，小編這一泡茶，要等5分鐘。茶藝師說，新茶自然不能如此蒸煮，因為遠不如老茶般耐煮耐泡，必定會變得苦澀無比。
「普洱茶王」陳期有百年之久，就像剛剛從長久的沉睡中甦醒，所以要用這種沖泡方式，才能更好逼出茶的醇厚味道。
印可堂
地址：香港九龍觀塘偉業街221號美德工業大廈1樓F室
查詢：
香港｜852 3168-2192
內地｜86 158-1858-1118
電郵｜auction@lh-hk.com