「鬼魅」威士忌近HK$100萬成交 專家拆解市場熾熱之謎

近年威士忌市場熾熱非常,去年香港拍賣場更連番打破紀錄。今年威士忌拍賣持續強勢,早前為大家介紹過的「鬼魅系列」日本威士忌,連佣以近HK$100萬成交,接近估價2倍。到底這股威士忌熱潮應如何解讀?今趟我們繼續交由邦瀚斯(Bonhams)威士忌專家林安泰為大家分析。


邦瀚斯的威士忌拍賣場人頭湧湧


整套「鬼魅系列」日本威士忌,連佣以近HK$100萬成交

先交代上周舉行的拍賣結果,整套「鬼魅系列」分成兩件拍品上拍,上圖左方7瓶一套連佣以HK$93萬成交,最右端的一瓶則獨立上拍,這瓶於去年推出的「鬼魅」,連佣以HK$6.8萬成交,合計整套成交額近HK$100萬。

成交之冠則落在麥卡倫(Macallan)身上,一瓶1928年的50年麥卡倫以近HK$150萬成交,達拍前估價2倍。此酒只限量生產500瓶。成交第二位屬一瓶1951年的59年大摩(Dalmore)Eos,連佣以近HK$120萬成交,為估價3倍。成交第三位又回到麥卡倫身上,以萊儷(Lalique)水晶瓶盛載的麥卡倫55年,限量420瓶,連佣以HK$101萬成交。


1928年 50年麥卡倫|成交價:HK$1,488,000


1951年 59年大摩(Dalmore)EOS|成交價:HK$1,178,000


萊儷(Lalique)水晶瓶55年麥卡倫|成交價:HK$1,016,800

回顧過去,邦瀚斯在威士忌拍賣可說是行內領頭的一間。話題就由此說起。

近10年威士忌拍賣有何轉變?邦瀚斯的表現如何?

林:我們在09年首次拍賣威士忌,數量大概只得100支左右。隨後數年,威士忌伴隨洋酒一起上拍。那時威士忌只佔拍賣總額的10% - 20%。15年、16年,威士忌和葡萄酒的營業額,幾乎各佔一半。去年威士忌佔我們總營業額7成。威士忌市場頗為穩定,亦可料不斷上揚。

林(續):買家方面亦看到增長,由09年只得十多二十位,到我們最巔峰的時候,有百多位現場買家在我們的拍賣廳。現在買家們已非常成熟,很清楚自己的需求,例如日本威士忌、舊蘇格蘭威士忌,或是高年份威士忌。


邦瀚斯葡萄酒及烈酒部亞洲區主管林安泰

去年香港的威士忌拍賣連番打破紀錄,這紀錄如何誕生?

林:去年5月,我們推出了兩瓶1926年的60年麥卡倫(Macallan)特別版,分別由兩位不同的藝術家設計酒標,每瓶只得12支。(編按:酒標分別由Peter Blake及Valerio Adami兩位潮流藝術家設計)

林(續):6、7年前我已知道這兩瓶酒的存在。當我嘗試與賣家商討的時候,對方跟我說出一個價錢。那時的估價很進取,HK$350萬一瓶。在當時以威士忌價錢來說,是個很大的數字,結果最後以估價兩倍賣出。(編按:Peter Blake版本先以HK$796萬成交創下紀錄,Valerio Adami版本同場以HK$860萬刷新紀錄)

林(續):這把威士忌市場的門檻拉高,不論在收藏角度或投資角度,整個市場都擴大了很多。同時亦看到很多新玩家加入,特別是內地。香港威士忌拍賣的價錢,總體來說比歐洲等其他國家高一點。以大型威士忌拍賣的總額計算,香港算是最大。歐洲方面則拍品數量較多。


兩支1926年的60年麥卡倫特別版,相繼在香港拍賣創下紀錄


Valerio Adami(左)及Peter Blake

哪種威士忌目前最受市場追捧

林:龍頭一定是麥卡倫,因為麥卡倫不論新舊都具收藏價值。舉例說,有些限量版出了400支,出廠時可能賣HK$4,000,但轉手出來、有些在網上拍賣已達3、4倍價錢。另外還有一些獨立裝瓶商,例如今次我們拍賣的Samaroli。(詳情可參閱威士忌巡禮|沒人能儲齊的「鬼魅」與獨一無二的「Samaroli」

林(續):日本威士忌則有一班忠實擁躉,例如我們曾經賣過的輕井沢。輕井沢是個已關閉的酒廠,特別是一些早期的出品。所謂早期,即是2013年之前的出品。當然還有山崎、例如山崎18年。另外還有羽生的撲克系列,這系列也越來越少。
(編按:在剛舉行的拍賣,一瓶羽生撲克系列的紅心9,連佣以HK$47萬成交。同一瓶威士忌2017年於邦瀚斯以約HK$8萬成交,兩年間升值近6倍。)


羽生釀造廠的撲克系列威士忌


羽生 撲克系列 紅心9|成交價:HK$471,200

為何日本威士忌突然大受追捧

林:2013年、2014年,我們突然發覺日本威士忌很受香港人歡迎。那時候買家主要以香港人為主,還有少許台灣買家,以及日本買家,內地買家只佔很小部分。當時日本有一齣電視劇,講述余市威士忌的製作人竹鶴政孝。(編按:2014年日本播出的劇集《阿政與愛莉》,講述竹鶴政孝與妻子的故事)

林(續):整個市場、傳媒,各方面都把威士忌吹捧得很厲害。不斷有講述日本威士忌的專家訪問,或媒體從投資角度討論,所以令很多人集中於日本威士忌。14年我們舉行了一場日本威士忌專拍,那年的日本威士忌升值300%。以當時已停產的山崎18年為例,價錢由HK$800升至HK$3,000多,目前價錢已升至HK$6,000多。


《阿政與愛莉》


故事講述竹鶴政孝與妻子的故事

威士忌市場未來的趨勢?

林:目前的趨勢有很多人選擇包桶(購入原桶威士忌)。去年我們賣了一個原桶麥卡倫威士忌,以HK$370多萬成交。(創下原桶威士忌的拍賣紀錄)今年年初開始,我發覺很多亞洲收藏家,或是一些想作另類投資的人,前往蘇格蘭包桶。數量不是一桶、兩桶,而是數以百計。

林(續):不過,蘇格蘭有數以萬計的原桶威士忌,重點是要挑選質素好的桶,因為桶的質素很參差,通常一些質素不好的桶會用作調和(Blending),好的桶比較難找。


麥卡倫 1996年橡木原桶威士忌|成交價:HK$3,430,000

林(續):內地很多對威士忌有興趣的人,已開始在蘇格蘭包桶。他們會經獨立酒商裝瓶,拿回內地放售。內地每個省份的需求也很大,但每桶最多只能裝瓶500多支。對於內地這麼龐大的市場,數量真的不算多。

內地的威士忌市場目前處於哪個階段?熱潮開始了嗎?

林:內地市場其實剛剛開始。中國的市場很大,每個省份都有不同風格。譬如上海偏好日本威士忌,北京則偏向蘇格蘭威士忌。到內地其他地方,例如四川成都、長沙也有一群很愛威士忌的人。

林(續):現時在內地平均每一個月,每個省份都有一個威士忌展覽,增長非常快。不論是台灣或者是新加坡的客人,都會前往觀展、湊湊熱鬧,我們也會去看。


成都去年底舉辦的威士忌嘉年華


場內展售多種威士忌

內地威士忌收藏家的年齡層分佈如何?有經驗藏家還是新晉藏家較多

林:主要是一班較年青的收藏家,有些甚至未滿30歲,年僅25歲的收藏家我們也見過。現在於內地各省份看到的客人、飲家、收藏家,都是比較年輕的。

林(續):其實內地很多以前愛好葡萄酒,或是廣東省很喜歡干邑的客人,通常是一些比較上年紀,5、60歲的客人。葡萄酒我覺得一定會喝,因為它始終是餐酒,喜歡喝威士忌的人也會喝葡萄酒,只不過是用不同角度品嚐。


不少年輕較輕的飲家、藏家出席內地的威士忌嘉年華

收藏酒類方面,內地與西方藏家的品味喜好有否不同

林(續):品味方面,34年前內地買家很喜歡一些很花俏的東西,例如水晶瓶。但近一兩年,特別是去年開始,他們開始追捧一些舊酒。舊酒意指一些80年代已裝瓶的威士忌。80年代裝瓶的酒,很可能在60、70年代已開始蒸餾。


麥卡倫萊儷水晶瓶系列

新手入門,應該怎樣選擇威士忌去入手收藏?根據酒廠?價錢?年份?

林:如果以欣賞的角度、去品嚐的角度,我認為一定要先找出自己喜歡的風格。例如喜歡雪莉桶、重泥煤,或是喜歡高酒精。因為每間酒廠都有一些限量版,通常這些酒的保存價值較高。如果說年份,也不一定年份高才算好,這是個錯誤的觀念。


拉弗格(Laphroaig)1970 (14年 Samaroli)|成交價:HK$490,000|估價:HK$20,000 - 26,000

林(續):我們去年拍賣過一支14年Samaroli。1970年蒸餾、80年代裝瓶。它的產量很少,專為意大利一間餐廳而設,只得200多支。這支酒估價HK$2萬多,最終以HK$40多萬成交,反映人們喜歡追捧限量版。